Pflanzliche Gerbung ist ein traditionelles Verfahren zur Herstellung von Leder, das auf natürlichen Tanninen aus pflanzlichen Quellen basiert. 

Im Gegensatz zur chemischen Gerbung, die oft mit Chromsalzen arbeitet, verwendet die pflanzliche Gerbung Extrakte aus Rinden, Blättern oder Früchten von Bäumen und Pflanzen wie Eichen, Kastanien, Mimosen oder Quebracho.

Der Prozess der pflanzlichen Gerbung ist zeit- und arbeitsintensiv, erfordert jedoch weniger chemische Zusätze und ist daher umweltfreundlicher. 

Die pflanzlichen Tannine dringen langsam in die Fasern des Leders ein und verleihen ihm eine natürliche Farbe sowie eine angenehme Haptik. Dieser langsame Prozess kann mehrere Wochen dauern und erfordert eine sorgfältige Überwachung der Lederhäute, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegerbt werden.

Das Ergebnis der pflanzlichen Gerbung ist ein hochwertiges Leder, das robust, atmungsaktiv und biologisch abbaubar ist.

Für pflanzlich gegerbtes oder vegetabil gegerbtes Leder werden ausschließlich Pflanzengerbstoffe verwendet.

Diese Art der existiert bereits seit mehr als 5.000 Jahren und war über viele Jahrhunderte die Hauptgerbart.